BPC Training Centre

Specjalizacja Spotkań – Branża Spożywcza

Blisko 80 przedsiębiorstw sektora spożywczego korzysta ze wsparcia firm grupy BPC (Business Penetration & Consulting oraz Synergy Poland) przy wyborze zintegrowanych rozwiązań klasy ERP. Są to producenci i dystrybutorzy, zarówno firmy małe jak i wielooddziałowe korporacje, przedsiębiorstwa reprezentujące różne branże m.in. mięsną, mleczarską, przetwórstwa owoców i warzyw. Każde z nich dotykają inne problemy związane z informatyzacją i każde z nich oczekuje innego rodzaju pomocy przy wyborze rozwiązań IT.

Od kilku lat branża spożywcza nazywana jest królową polskiego eksportu. Co druga malina, co trzecie jabłko i co piąty ziemniak sprzedawany za granicą pochodzi z Polski, która jest ósmym eksporterem wśród państw członkowskich UE. Obecnie najwięcej eksportujemy mięsa i jego przetworów (blisko 3% wartości polskiego eksportu towarów), produktów mleczarskich (1,1%), przetworów ze zbóż i mleka (0,7%), przetworów z warzyw i owoców (0,7%). Wciąż umacniają się relacje polskiego handlu z krajami arabskimi, Chinami, Singapurem czy Wietnamem. Najnowsze dane GUS za rok 2012:
  • Sektor spożywczy stanowi 18 % produkcji sprzedanej przemysłu w Polsce
    i 8 % Produktu Krajowego Brutto;
  • Wartość produkcji sprzedanej wynosi 204,6 mld;
  • Eksport produktów rolno-spożywczych stanowi 12,5% całości polskiego eksportu towarów.

W przemyśle spożywczym działa obecnie blisko 2560 przedsiębiorstw o zatrudnieniu powyżej 9 osób. Tylko 5% z nich stanowią podmioty zajmujące się produkcją napojów, reszta produkuje artykuły spożywcze. Niemal połowa zatrudnia do 49 osób, w około 40% zatrudnienie wynosi pomiędzy 50 a 249 pracowników, niewiele ponad 11 % przedsiębiorstw zatrudnia minimum 250 osób. To ta ostatnia grupa generuje aż 63 % przychodów ze sprzedaży całej branży spożywczej. Udział przedsiębiorstw dużych (250 i więcej pracujących) jest wyższy wśród producentów napojów (14,1% liczby przedsiębiorstw, realizujących 81% przychodów ze sprzedaży całego działu), niż wśród producentów art. spożywczych (10,9% liczby przedsiębiorstw, 60% przychodów ze sprzedaży).

06A
Wykres: Struktura rynku branży spożywczej ze względu na zatrudnienie.

Branżę spożywczą tworzą przedsiębiorstwa zajmujące się przetwórstwem produktów zwierzęcych, roślinnych, przetwórstwem wtórnym oraz produkcją używek. Produkty te mogą być nisko przetworzone lub stanowić efekt zaawansowanych procesów technologicznych. Sektor żywności obwarowany jest licznymi regulacjami prawnymi, określającymi standardy jakości. Przedsiębiorstwa branży spożywczej zobligowane są do przestrzegania restrykcyjnych przepisów sanitarnych, m.in. HACCP, GMP czy GHP. Dlatego istotne jest, by dokumentacja pochodząca z punktów kontrolnych (CCP) wskazywała sposób obróbki produktu dostarczanego do klienta i cały proces produkcji. Każdy CCP obwarowany jest rygorystycznymi wymogami oraz określone są dla niego granice tolerancji. Wyznaczona zostaje również częstotliwość wykonywania pomiarów w punktach kontrolnych. Konieczność spełnienia określonych norm sanitarnych w UE wiąże się z ponoszeniem wysokich nakładów inwestycyjnych, w tym przede wszystkim w maszyny oraz systemy informatyczne.
Zobacz Pełne OpisySpecjalizacje:

Zarządzanie

Efektywność przedsiębiorstwa w znacznym stopniu zależy od odpowiednio dobranych i wdrożonych...

Branża Spożywcza

Branża spożywcza obwarowana jest rygorystycznymi normami sanitarnymi oraz unijnymi, takimi jak HACCP,...

Produkcja

Według danych analitycznych BPC Group 64% przedsiębiorstw w zarządzaniu produkcją stosuje jedynie...

Branża Chemiczna

Branża chemiczna wymaga zastosowania nowoczesnych rozwiązań informatycznych, które zwiększają...

Logistyka i Magazyn

Blisko 30% firm spedycyjnych, które współpracuje z BPC Group planuje zoptymalizować koszty działalności...

Branża Energy & Utilities

Przedsiębiorstwa sektora utilities coraz większy nacisk kładą na informatyzowanie strategicznych...

Dystrybucja i Handel

Czynnikiem, który odpowiada za sukces i płynność w branży jest logistyczny łańcuch dostaw....

Branża Metalowa i Maszynowa

Przedsiębiorstwa branży metalowej i maszynowej muszą zoptymalizować dużą liczbę procesów zachodzących...

Bezpieczeństwo IT

Przedsiębiorcy postrzegają niebezpieczeństwo wycieku danych jako realne zagrożenie dla prowadzenia...

Synergia Systemów IT

Na polskim rynku istnieje co najmniej kilkadziesiąt rozwiązań MRP/ERP wspierających zarządzanie...
Branża Spożywcza – Nadchodzące Spotkania:
Brak nadchodzących spotkań dla wybranej Specjalizacji.
Branża Spożywcza – Zrealizowane Spotkania:
19 maja 2016 r.
Virtual Trip – Wrocław, Blok III
21 stycznia 2016 r.
Roadshow w Płocku
08 października 2015 r.
Roadshow w Łodzi
10 września 2015 r.
Roadshow w Poznaniu
19 czerwca 2015 r.
Synergy Days – Dzień II, Blok I
18 marca 2015 r.
Roadshow w Gnieźnie
28 października 2014 r.
Roadshow w Krakowie
23 października 2014 r.
Roadshow w Poznaniu
09 września 2014 r.
Roadshow we Wrocławiu
19 listopada 2013 r.
Warsztaty w Poznaniu
Zapoznałem się
Nasz portal wykorzystuje pliki cookies. Brak zmiany ustawień przeglądarki oznacza zgodę na ich używanie
oraz zapisanie w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdziesz w Polityce Prywatności Grupy BPC.
Konferencja w Katowicach 25 października 2018 r. Informacje Agenda Organizatorzy Rozwiązania Rejestracja Sponsorzy Patroni Medialni
Roadshow w Warszawie 25 października 2018 r. Informacje Agenda Organizatorzy Rozwiązania Rejestracja Patroni Medialni
Roadshow w Warszawie 15 listopada 2018 r. Informacje Agenda Organizatorzy Rozwiązania Rejestracja Patroni Medialni
Konferencja w Bydgoszczy 22 listopada 2018 r. Informacje Agenda Organizatorzy Rozwiązania Rejestracja Sponsorzy Patroni Medialni
Roadshow w Warszawie 05 grudnia 2018 r. Informacje Agenda Organizatorzy Rozwiązania Rejestracja Patroni Medialni